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   为什么说做好每（měi）周食（shí）堂菜谱是留住客户的（de）关键（jiàn）？下面由小编（biān）带大家来（lái）探（tàn）讨一下（xià），因为食堂（táng）菜谱的设计直接影响到员工的饮食体验和满意度（dù），进而影响（xiǎng）员（yuán）工的工作积极性和工作效（xiào）率。以下是一些关键点，帮（bāng）助（zhù）你制（zhì）定出（chū）受欢迎的食堂菜谱：

首先了解制作食堂（táng）菜谱的重（chóng）点有（yǒu）哪些？

1、菜品（pǐn）分类，食堂菜品分类首先（xiān）要考虑（lǜ）每餐（cān）的消费价格，按几大（dà）荤？几小荤（hūn）？几素（sù）菜（cài）搭（dā）配合（hé）理，让客（kè）户看到每餐消费价格心（xīn）理上（shàng）的平衡；

2、颜色搭配，食堂（táng）菜（cài）品颜色（sè）搭配要考虑红色、黄色、紫（zǐ）色（sè）、棕色、黑（hēi）色、白色（sè）、蓝色、绿（lǜ）色等（děng）多种颜色合理搭配，让客（kè）户在视觉上（shàng）得到身心愉悦！在（zài）用餐上（shàng）增加食欲；

3、口味（wèi）搭（dā）配，食（shí）堂菜品口（kǒu）味搭配（pèi）要考虑（lǜ）酸、甜、苦（kǔ）、辣搭配（pèi）合（hé）理，让客户（hù）在味觉（jiào）上得到满足、在用（yòng）餐体验（yàn）上感到身（shēn）心愉（yú）悦（yuè）！大块朵硕；

4，菜品季（jì）节（jiē）性，食堂菜品季节性要考虑春、夏、秋（qiū）、冬时令蔬菜，在（zài）不（bú）同的季节（jiē），时蔬的种类也有所不同如：

●春（chūn）季（1-3月（yuè））‌：辣（là）椒、青椒、彩椒、洋（yáng）葱、花椰菜、甜豆、豌豆（dòu）、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马（mǎ）兰头等。

●‌夏季（jì）（4-6月（yuè））‌：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛（fó）手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜（cài）、生菜、西红（hóng）柿、茄（qié）子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲藕（ǒu）、栗（lì）子、冬（dōng）瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山（shān）药（yào）、白菜、扁豆（dòu）等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋（yáng）葱（cōng）、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜（tián）豆、芹（qín）菜、菠菜、芥（jiè）菜（cài）等。

   应（yīng）季蔬菜营养（yǎng）价值高，清香爽口，养生效果（guǒ）好与（yǔ）中医的“天人相应”理（lǐ）论相符合，即人（rén）体的生理功能与自然界的变化相协调（diào），以达到阴阳平衡的（de）目（mù）的。

5，菜品（pǐn）价值，食（shí）堂菜品价值（zhí）是客户心理上的（de）一种平衡，菜（cài）品（pǐn）在价值上（shàng）要搭配合（hé）理，让客户在每餐消费的（de）价（jià）格上感（gǎn）到物有（yǒu）所值。

综上所述：只有掌握了食（shí）堂菜谱（pǔ）重点、让客（kè）户在用餐体验上感到身心（xīn）愉（yú）悦！在每餐（cān）消费价格上感到物有所值！才是留住客户的关键。

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