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   为什么说做好每周食（shí）堂（táng）菜谱（pǔ）是留住（zhù）客户的关键？下面由小编带大家来探讨一下（xià），因（yīn）为食堂（táng）菜谱的设计直接影响（xiǎng）到员工的饮食体（tǐ）验和满（mǎn）意度，进而影响员工的（de）工（gōng）作积极性和工作效率。以下是（shì）一（yī）些关键（jiàn）点，帮助（zhù）你制（zhì）定出受欢（huān）迎的食堂菜谱：

首（shǒu）先了解制作食堂菜谱（pǔ）的重点（diǎn）有哪些？

1、菜品分类，食（shí）堂（táng）菜品分类首先要考虑每餐的消费价（jià）格，按几大荤？几小荤？几（jǐ）素菜搭配（pèi）合理，让客户看到每餐消费价格心理（lǐ）上的（de）平衡（héng）；

2、颜色搭（dā）配，食堂菜（cài）品（pǐn）颜色（sè）搭（dā）配要考虑红色、黄色、紫色（sè）、棕色、黑色、白色（sè）、蓝色、绿色等（děng）多（duō）种颜色合理搭配，让客（kè）户在视觉上得（dé）到身心愉悦！在用（yòng）餐上增加食欲；

3、口（kǒu）味搭配，食堂菜品口味（wèi）搭配要考虑酸（suān）、甜、苦、辣搭配合理，让客户在（zài）味觉上得到（dào）满足（zú）、在用餐（cān）体（tǐ）验上感到身心愉悦（yuè）！大块朵硕；

4，菜品季（jì）节性，食堂菜品（pǐn）季（jì）节性要考虑春、夏、秋、冬时令蔬菜，在不（bú）同的季节，时蔬的种（zhǒng）类也有所不同如：

●春（chūn）季（jì）（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩（cǎi）椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹（qín）菜（cài）、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马（mǎ）兰头等。

●‌夏（xià）季（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋（sǔn）、茭白、黄瓜、佛手（shǒu）瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、生菜、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲（lián）藕、栗（lì）子、冬瓜、四季豆、地瓜（guā）叶、豆角、山药、白菜（cài）、扁（biǎn）豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心（xīn）菜、白（bái）菜、洋葱（cōng）、花椰菜（cài）、胡萝卜、萝卜、甜（tián）豆、芹菜、菠菜、芥菜等。

   应（yīng）季蔬菜营养价值高，清香爽（shuǎng）口，养生效（xiào）果好与（yǔ）中医的“天人相（xiàng）应”理论相符合，即人体的生理功能（néng）与自然界的变化相协调，以达到阴阳平衡的目（mù）的。

5，菜品价（jià）值，食堂菜品价值是客户（hù）心理（lǐ）上的一种平衡，菜（cài）品在价值上要搭（dā）配合（hé）理，让客（kè）户在每（měi）餐消费（fèi）的价格上感到物有所（suǒ）值。

综上（shàng）所述：只有掌（zhǎng）握了（le）食堂菜谱重点、让客（kè）户在用餐体（tǐ）验上感到（dào）身心愉悦！在每餐消费价格上感到物（wù）有所值！才是留（liú）住客户的关键（jiàn）。

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